Bánh canh giò heo là một trong những món ngon mỗi ngày và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được chuẩn bị từ bột gạo hoặc bột mì để tạo thành những sợi bánh dẹt và rộng, tương tự như miến. Món ăn này thường được nấu cùng với giò heo và nước dùng từ xương heo để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh giò heo:

Nguyên liệu

• Một giò heo trước 1,2kg (lựa loại nạc)
• 200g thịt bắp đùi
• 1 củ hành tây trắng
• 12 tép hành lá + ngò + ớt + chanh
• 100g củ hành tím + 1 củ tỏi
• 1,5kg bánh canh bột lọc
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, mỡ nước.

Cách thực hiện

Chuẩn bị

• Giò heo: cạo rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối, rửa sạch để thật ráo.
• Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang.
• Hành lá: lấy phần trắng 10 cm, phần xanh xắt nhuyễn
• Ngò: xắt nhuyễn
• Ớt: băm nhuyễn hoặc bào mỏng
• Chanh: xắt làm 8
• Hành tím: lột vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng
• Tỏi: băm nhuyễn
• Bánh canh: trụng qua nước sôi để ráo

Chế biến

Cho 3 lít nước lả vào xoong cho lên bếp nấu sôi cho chút muối + vài củ hành xắt lát mỏng cho giò heo vào hầm lửa riu riu, vớt bọt thường xuyên đừng đậy nắp nước sẽ bị đục, giò heo gần mềm cho thịt đuì vào luộc, thịt đùi chín vớt ra thái mỏng. Nêm trở lại nước lèo bột ngọt + đường + muối + 1/2 hành tím phi vàng + hành trắng.

Cách dùng

Cho bánh canh vào tô + giò heo + thịt đùi + hành phi + hành lá, ngò, tiêu. Múc nước lèo ngập mặt bánh canh. Món này dùng với nước mắm ngon, chanh, ớt.

Chỉ với các bước đơn giản trên đã tạo ra nước dùng cho bánh canh giò heo mang hương vị đặc trưng và sự hấp dẫn của món ăn.

Xem thêm nhiều món ăn ngon tại: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay